Carta
dei vini
La carta dei vini conta circa duecentocinquanta etichette accuratamente selezionate.
Particolare attenzione è dedicata alla produzione enologica nazionale e alle principali regioni vitivinicole francesi. Completano la cantina alcune referenze provenienti da importanti terroir europei.
La filosofia alla base della selezione si ispira ad una serie di criteri che spaziano dall’aderenza territoriale all’originalità nell’interpretazione dei vitigni, dalla pulizia stilistica al rispetto e salvaguardia dell’ambiente nella conduzione dell’attività agricola. La maggior parte delle etichette presenti in carta rappresentano il frutto del lavoro di piccole aziende di stampo prettamente artigianale, dedite alla produzione di quantità limitate di bottiglie di spiccata qualità.
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